ANA、「精進料理　醍醐」監修ヴィーガンカレーを機内で提供

　精進料理屋が挑んだカレーがANA国際線一部線に登場
　
　全日本空輸（ANA）は来る9月1日から、日本を発着する米国線ファーストクラスおよび米国および東南アジア発日本着の一部路線の軽食メニューとして、ミュシュラン二つ星を獲得した「精進料理　醍醐」が監修した「果実とスパイス香る　ヴィーガンカレー」の提供を開始する。
　8月17日に報道陣の取材に応じた「精進料理　醍醐」の4代目である野村祐介氏は仏教の教えの中にある「三心」（大心、喜心、老心）という考え方を添えたものが精進料理の一つの規定であることに触れ、手間と時間をかけてポジティブな心（喜心）で、固定観念を捨てて物事に取り組み（大心）、優しさ（老心）を持って開発に臨んだことを明かした。
　ヴィーガンといえば、どこか薄味などといった印象を持つ人も少なくなかろうが、野村氏が監修したヴィーガンカレーは、しっかりとスパイスが効き、舌の上に乗せると豊かな旨味が口の中に広がる。それでいて、動物性食品や化学調味料、保存料、精製糖などを一切使わず、グルテンフリーとするなど、健康志向の人のニーズに対応している。

※この記事の概要
・フードフェス3日で4500食販売
　店で限定20食に8000件応募など伝説的カレーに　など